– teknik. Bir tür soğutma tekniği
– Açık deniz balıkçılığında yakalanan balıkları muhafaza etme işleminde kullanılan önemli yöntemlerden biri olup balığın sıcaklığının homojen bir biçimde buzun erime noktasının biraz altına (-2/-4º C’ye) düşürülmesi.