– biyoloji. Vücutça özümlenebilecek duruma gelmiş proteinli besin.
– (Yun. pepsis = sindirim,) Enzimlerin etkisiyle proteinlerin parçalanması sırasında meydana gelen bir ara madde olup daha sonra amino asitlere ayrılır.
– Proteinlerin mide öz suyunda sindirime uğramış son biçimi.
– Pepsinin albuminlerin üzerine etkisiyle oluşan suda çözünen, parşömen kağıdından difüzlenebilen, ısıtma ile çökmeyen proteoz ve aminoasitlerin basit bir karışımı. Midedeki sindirim olayı buna bir örnektir.
– Proteinlerin parçalanmasıyla elde edilen ve kültür vasatlarının hazırlanmasında kullanılan, suda eriyebilir madde.