– fiz. Bir molekülün su etkisiyle ikiye ayrılmasını sağlayan tepkime.
– (Yun. hydor: su; lyein: çözülmek) Su ile parçalanma; bir molekülün kovalent bağlarının su ile parçalanarak ayrılan kısımların birine H ve diğerine OH grubunun eklenmesi.
– (Yun. hydor=su, lyein = erimek) Suyun hidrojen ve hidroksil grubu ile kimyasal bir madde arasında meydana gelen bir yanıtım; su etkisi ile olan parçalanma.
– Zayıf asit ve baz tuzlarının su ile tepkimeye girerek asit veya baz özelliği göstermesi.
– Organik bileşiklerin su ile tepkimeye girerek parçalanmaları.
– Hidroliz, nötralleşme tepkimelerinin zıttıdır. Hidrolizle, nişastadan glukoz, sakkarozdan glukoz ve fruktoz, yağlardan yağ asitleri ve gliserin, çeşitli tuz iyonlarından asitler, bazlar ve kompleks iyonlar meydana gelir.
– Bir molekülün kovalent bağlarının suyla parçalanarak ayrılan kısımların birine H ve diğerine OH grubunun eklenmesi, suyla parçalanma.
– Bir molekülün kovalent bağlarının su eklenmesiyle parçalanarak ayrılan kısımların birine hidrojen ve diğerine hidroksil grubunun eklenmesi.
– Yem maddelerinin seyreltik asitler, alkaliler veya enzimlerin katalizatörlüğünde suyla reaksiyonu. Elementlerin suda kendini meydana getiren bileşiklere ayrılması.
– Fr. hydrolyse
– İng. hydrolysis